カニ 激安

国産と外国産って違うの?

カニは世界中の海に生息していますので、なにも日本だけで獲れるわけではありません。日本人が好むカニは北太平洋、ベーリング海、オホーツク海、日本海に広く生息していますから、アメリカのアラスカやロシアの沿海地方、カナダで漁獲されたカニが日本輸入されています。そうしたカニは海外産のカニとして販売されています。いわゆる輸入品というものです。
また、ロシアの海域で獲ったカニを日本の港に水揚げすれば、それは日本産のカニとして市場に出ます。ロシアの海で獲れたのだからロシア産なのではないかという気もしますが、基準になるのはどこの港に水揚げされ出荷されたかです。
ただ、カニ自体はどこで獲っても大きな差はありません。むしろ肝心なのは水揚げされてからの処置ですから、たとえロシアの海から来たカニであっても、日本の設備で冷凍処理やボイル処理をされたのであれば、日本の海でとれたカニと同じ状態であると言えます。
また、現在はどこの国でも冷凍処理の技術は向上していますから、輸入物の冷凍カニであっても国産のものにくらべて著しく鮮度が劣るということもありません。安く購入できるのであれば選択肢に加えていいレベルだと思います。

 

しかし、これにも例外があります。それがズワイガニの場合です。
ズワイガニは他のカニと比べると非常にデリケートで、鮮度の劣化が激しいのです。そのため、徹底した管理のもとでなるべく早く食べてしまわないといけないのです。ところが輸入物は冷凍や加工後に日本に来るまでに長い時間がかかりますから、それだけ鮮度が落ち味も悪くなってしまうのです。
越前ガニなどブランド化されたズワイガニ産地では、輸入物と明確に区別するためにタグをつけて管理し、鮮度が高いうちに顧客のもとに届くように気を配っているのです。

 

もしも美味しいズワイガニを食べたいと思ったら、現地に足を運んで食べるのが最も良い方法です。もしくは産地直送の通信販売を利用するか、ということになります。

 

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