カニ 激安

鮮度の良いカニを選ぶために

カニは鮮度が命です。現在は高度な冷凍技術により通信販売でも鮮度の高いカニを手に入れることができますが、問題は通信販売では実際に用品を見て確認することができないということです。

 

カニは種類によって旬とされる時期が異なっています。それぞれのカニが最も美味しい旬の時期であれば、それだけ品質の高いカニが多く水揚げされるということになります。たとえば、タラバガニの旬は真冬ですが、それがカニ=冬というイメージ作りに一役買っています。
これはつまり、カニも旬を外すと数は減るし品質の悪いものとなるか、前シーズンの売れ残りしか市場に出ないということになります。どんなに現代の冷凍技術が素晴らしくても、あまりに時間が経ってしまっているカニは鮮度が落ちて、全盛期の風味を保っていられるものではありません。
そのため、シーズンを外してしまうと美味しいカニを手に入れられる可能性はグンと低くなってしまうのです。それはつまり、美味しいカニを食べたければ、そのカニの旬の時期を狙えば良いということでもあります。
先ほど述べたように、タラバガニであれば旬は冬です。年末年始も真冬ですから、この時期にタラバガニが珍重されるのは必然というわけです。
対して、毛ガニは秋から春にかけてが旬となります。冬だけでなく、夏以外のすべてのシーズンで毛ガニは美味しく食べられるのです。
ズワイガニであれば、11月から2月までがシーズンですので、冬だけでなく秋の終わりごろでも楽しむことおができます。
ちょっと変わっているのがワタリガニで、太平洋側では秋から冬と他のカニと旬が重なりますが、日本海側に生息しているワタリガニは春から秋にかけてが旬となります。カニの不毛の季節と思われた夏でも、日本海側のワタリガニであればシーズン真っ盛りなのです。

 

このように、それぞれのカニの最も美味しいシーズンを知っていれば、年中美味しいカニ手に入れることができてしまうのです。

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