カニ 激安

カニは生?ボイル?

茹でるべきか生で食べきるべきか。大きな高級カニを目の前にすると誰もが悩む問題です。カニはやはり生食が最も美味しいですし、贅沢を楽しみたいという気持ちはだれにでも湧いてくるでしょう。しかし、食べきれないと悪くなってしまいますから、加熱の是非も考えてしまいます。
これが安いカニであれば、早く茹でてしまった方が却って美味しく食べられるので、悩むこともないのですが。

 

鮮度が高いカニであれば、やはり生食が一番です。とかく日本人は生食が好きですが、せっかくそれに耐えるカニが目の前にあるのならば、やはり生で食べるべきでしょう。

 

加熱したいけど完全加熱も勿体無い、というときにはしゃぶしゃぶです。
カニの身をサッと熱湯にくぐらせることで、表面は加熱により甘みが増し、身がしまって美味しくなります。茹でられた表面と生の内部の食感と風味の違いを楽しめるというのも、しゃぶしゃぶの魅力です。また飾り包丁を入れておけば花が咲いたかのように見が広がりますので、見た目にも鮮やかになります。
素材を生かしつつ技巧も見せる、日本人らしい食べ方といえますね。

 

ボイルは、中までしっかりと茹でて熱を通します。
茹でたカニは身がきゅっとしまって甘みが増します。また気になる匂いも軽減され食べやすくなります。そのため、生よりも茹でた方が好きだという人もいます。
ちょっと鮮度が落ちたかなと思ったら、茹でてしまえば最後まで美味しく食べられます。

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