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カニの旬は冬だけなの?

カニの旬といえば、冬というイメージですが、実は夏が旬のカニがいます。
ワタリガニというカニで、太平洋側に住んでいるものは秋から冬にかけてが旬なのですが、日本海側に住んでいるものは春から夏にかけてが旬なのです。
夏はあまりカニが美味しいという話は聞きませんが、日本海のワタリガニであれば夏でも美味しくいただけるのです。
夏にカニが食べたくなった時には、ためしてみると良いでしょう。

 

その他のカニは、やはりイメージ通りに冬がシーズンとなっています。
タラバガニは真冬が旬ですし、ズワイガニは秋の終わりから冬にかけてということになります。カニの世界のツートップは、シーズンもほぼ共通しているのです。
毛ガニの場合は、夏以外の季節が旬となっています。長期に渡り美味しく楽しめるのが、毛ガニが人気のある理由の一つです。
このあたりの有力品種のカニたちは、ほとんどが冬をピークとしていますから、やはりカニ=冬というのは的確なのかもしれませんね。

 

現代の冷凍技術は素晴らしいものがありますが、それでもカニは旬のものを新鮮なうちに食べるのが最も美味しいものです。カニの種類ごとの旬を把握しておけば、それぞれにカニが多く出荷される時期も読めるので、よりお得にカニを購入することが出来るでしょう。

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