カニ 激安

美味しいボイルガニを見分けよう

ボイルカニは、茹で方や鮮度によって味に大きな差がでます。

 

たとえば、茹で方があまり上手でなかった場合は、カニミソに火が通らずに柔らかいままで腹部の甲羅に浸透し、黒ずませてしまいます。こうなってしまうとカニミソの脂が抜けてしまい、量も減っていて美味しくなくなっています。
逆に、カニの腹が茹でる前と同様に白いままであれば、ちゃんと中まで茹で上がっているといえます。

 

カニは茹でたあとでも色つやがよくキレイな方が鮮度が高いということになります。また、カニの匂いが強くなっていたり、腐ったような臭いがしたりするものは鮮度が落ちています。このあたりはカニ以外の食品を選別するのとかわりません。
ゆでガニは鮮やか赤で、匂いが控え目なものを選びましょう。

 

また、手で持ち上げても大丈夫なところであれば、試しに持ち上げてみて重いかどうか試してみます。
あまりに軽いようであれば、身が詰まっていないということになります。
ただし、カニは少しでも傷がついたら商品にならなくなってしまいます。雑に扱って脚が取れてしまった、などということになってはお店に大きな迷惑をかけますから、慎重に取り扱ってください。
また、持ち上げてみてもいいかお店の人に許可を取るのを絶対に忘れないでください。

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